Peixe de água salgada, com carne branca, macia e saborosa. Sua textura delicada e sabor suave agradam a diversos paladares. Versátil, é ideal para frituras, grelhados e assados. Também conhecida como peixe “voador” ou "cascudo do mar", a cabrinha é apreciada tanto pelo sabor que facilmente agrada quanto pela facilidade de uso em diversas receitas.